O surfactante oferece dispersão por:
A) Repulsão eletrostática
B) Obstáculo estérico.
Para a suspensão à base de óleo, uma melhor dispersão pode ser conseguida através de impedimento estérico.
1.Surfactantes com maior densidade de carga, peso molecular adequado emformato de penteou formato de estrela são preferidos.
2. As cadeias laterais dos surfactantes escolhidos devem ter polaridade semelhante à do óleo (óleo vegetal, óleo de éster metílico), de modo a facilitar a extensão das cadeias e formar impedimentos estéricos.
3. Os grupos de ancoragem são melhores para serem adsorvidos em partículas de IA em um único local ou em vários locais por meio de ligação iônica, ligação covalente, ligação de hidrogênio e van der waals.
Principais tipos:fosfatos, policarboxilatos, polímero em bloco, polímero em forma de pente
